Perfekt zur Resteverwertung (z. B. nach Weihnachts-Raclette) <\/p>\n\n\n\n
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten.<\/p>\n\n\n\n
Kochzeit: ca. 10 Minuten. <\/p>\n\n\n\n
Zutaten (f\u00fcr 2-3 Personen): <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
o 1 Block Mie Nudeln (ca 150g) <\/p>\n\n\n\n
o 1 TL frischer Ingwer, 1-2 Knoblauchzehen, 3 Fr\u00fchlingszwiebeln (fein gehackt) <\/p>\n\n\n\n
o Glutamat (nach Wunsch)<\/p>\n\n\n\n
o 1 TL Zucker<\/p>\n\n\n\n
o 1 EL rote indische Currypaste<\/p>\n\n\n\n
o 1-2TL Senf (nach Wahl) <\/p>\n\n\n\n
o etwas Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
o 2 Eier<\/p>\n\n\n\n
o 5-6 EL Keim\u00f6l<\/p>\n\n\n\n
o 4TL chinesischer Kochwein<\/p>\n\n\n\n
o 2TL dunkle Sojaso\u00dfe <\/p>\n\n\n\n
o ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l (optional zum Verfeinern) <\/p>\n\n\n\n
o 200-300g H\u00fchnerbrust oder ein \u00fcbrig gebliebenes halbes H\u00e4hnchen \/ Poulade (Reste in unserem Fall \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n
o Gem\u00fcse nach Wahl (z. B. 2 halbe gelbe \/ rote Paprika, wei\u00dfe Zwiebel, TK-Erbsen, M\u00f6hren). Pilze, Broccoli, Bambus, Sojasprossen, Porree, Mais, rote Zwiebeln etc. gehen ebenfalls gut! <\/p>\n\n\n\n
Mie-Nudeln in kaltem Wasser f\u00fcr 1-2 Stunden einweichen, abtropfen lassen und in kurze Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Zwei Eier mit etwas Milch, Salz, Glutamat und Pfeffer verquirlen und bei mittlerer Hitze in einer flachen Pfanne zu einem Omelette braten. Abk\u00fchlen lassen, Omelette dann in d\u00fcnne Streifen schneiden, zur Seite legen (Achtung vor der Familie, geht weg wie warme Semmeln :)) <\/p>\n\n\n\n
H\u00fchnchen kurz ankochen (falls noch roh und nicht vorgebraten \/ gebacken), dann abk\u00fchlen lassen und in Streifen zupfen. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Gew\u00fcrze mit 2 TL \u00d6l in hei\u00dfe Pfanne geben, kurz anbraten (“bis es gut riecht”), dann H\u00fchnchen hinzugeben und hei\u00df & knackig kurz anbraten bzw. aufw\u00e4rmen. Zur Seite legen, etwas abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse mit 2TL Keim\u00f6l hei\u00df f\u00fcr 2-3 Minuten anbraten, Kochwein & Sojaso\u00dfe zum D\u00e4mpfen hinzugeben, dann H\u00fchnchen und Gew\u00fcrze hinzugeben und gut durchr\u00fchren & anschliessend zur Seite legen. <\/p>\n\n\n\n
Die Mie-Nudeln in 2TL \u00d6l anbraten und geschnittenes Omelette hinzugeben und kurz erhitzen. Gem\u00fcse und H\u00fchnchen hinzugeben, gut durchmischen (“Bewegung im Wok”) und hei\u00df in flacher Schale servieren (ggf. mit ger\u00f6stetem Sesam\u00f6l und gehackten Fr\u00fchlingszwiebeln verfeinern). <\/p>\n\n\n\n
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